「オルヴァル」複雑な香りと刺激的な苦味を感じるトラピストビール
更新日：2019.12.03 / 投稿日：2019.10.01
商品概要紹介
「オルヴァル」はベルギーの歴史あるトラピストビールのうちの一つです。
ドライホッピング製法が採用された華やかで複雑な香りと芳醇な味わいが特徴のビールです。
- 基本データ
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値段：1本あたり648円（税込）
内容量：330ml
アルコール：6.2%
IBU：-
ビアスタイル：トラピストビール
国：ベルギー
醸造しているオルヴァル修道院とは？
ベルギー南部・アルデンヌに醸造所を持つ修道院です。
オルヴァルの修道院が最初に建設されたのは1070年とかなり歴史は古く、火災や戦争などの被害を受けつつもその度に再建され、形を変えながら今日まで存続しています。
現在の修道院は1920年代に建設されたものです。
ベルギービールには珍しく、発酵・熟成の段階でホップを添加するドライホッピング製法が採用されています。
ほかのトラピストビールとは異なり、オルヴァル醸造所では1種類のビールしか製造していないことも特徴です。
オルヴァルの名前は、修道院の敷地内にあるマチルドの泉の伝説から由来しています。
イタリア・トスカーナからこの地に訪れた伯爵夫人が、亡き夫からの贈り物である指輪をマチルドの泉に落としてしまいました。その夫人が「もし指輪が見つかったらこの地に立派な修道院を作ります」と願ったところ、泉の中から指輪をくわえた鱒が現れたのです。
そのときに夫人が「ここは黄金の谷(Val d’ Or)だわ！」と叫んだことにちなんで修道院はオルヴァルと名付けられるようになったのです。
ちなみに修道院内での生活用水やビールの醸造にはこのマチルドの泉の水が使われています。
トラピストビールってどんなビアスタイル？
トラピストビールとは、製法や味によって定義されたビアスタイルではなく、カトリック系の一派トラピスト会が承認した修道院内で造られたビールの呼び方になります。
（承認された修道院は世界で11ヶ所だけ、そのうち6ヶ所がベルギーにあります）
そして以下３つの基準をクリアしなければ、トラピストビールと名乗れません。
①トラピスト会修道院の修道士が自ら醸造 or 修道士の監督の元で醸造されたものであること
②修道院の敷地内の醸造所で醸造されていること
③販売は営利目的で行ってはならず、収益は修道院の改修工事などの運営費用に充て、残額は慈善団体に寄付すること
この基準を満たした商品にのみ「Authentic Trappist Product」の文字の入った六角形ロゴマークが印刷されたラベルを使用できます。
トラピストビールの色や味は様々ですが、全体的にアルコール度数が高めであり、「濃厚な味わいと華やかな香り」が特徴です。
オルヴァルのコンセプト・パッケージについて
コンセプト
「ドライホッピング」製法によるきめ細かい泡立ちやフルーティーな香りと苦味の効いた味わいが格別なビールで、トラピスト・ビールの最高峰といわれています。
出典：https://www.konishi.be/beers#/orval
パッケージ
黒いボトルに小さめなラベルが貼られているだけの非常にシンプルなデザインです。
シンプルだからこその重厚感が伝わってきます…
ラベルには大きくオルヴァルの名前と、マチルドの泉伝説に出てきた指輪をくわえた鱒のイラストが描かれています。
また、よく瓶を観察しますと瓶の下部にも小さな鱒があしらわれています。
瓶に直接デザインされていますので、少しわかりにくいですがよく見てみてください。
オルヴァルを飲んでみた感想
| 苦味 | ★★★★★ |
|---|---|
| 酸味 | ★★★ |
| コク | ★★★ |
| 香り | ★★★★ |
| のどごし | ★ |
- 編集部感想
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濁りのある深い琥珀色の色調をしています。泡立ちは非常に豊かで、強めの炭酸も特徴的です。
香りからはとても複雑性を感じます。
りんごやナシなどのフレッシュフルーツ、熟したあんずや桃など凝縮感のあるフルーツの香りがあります。
お花を思わせるような上品さと、軽いシトラスの爽やかさもあり。酵母由来の独特な野性味もわずかに感じました。味わいはフルーティーながらも複雑味があり、滋味深さがありました。
炭酸がしっかり効いていて、口の中にピリリとしか食感を与えます。
フルーティーな含み香があり、苦味は全体を通して続きます。
甘さは弱めで、余韻には喉のあたりをじわりと温めるアルコール感があります。温度が上がると苦味が穏やかになり、甘味と風味が強まります。いろんな香りや味わいの要素を持った、深みのあるビールです。
歴史の重みとでも言えるのでしょうか？ゆっくりじっくりと飲みたくなるような一杯です。
オルヴァルは市販されているものでも熟成によって個体差が出るらしいです。
定期的に飲んでみてその違いを楽しんでみるのもいいかもしれませんね。トラピストビールの代表格でもあるので、ぜひ飲んでみてください！
オルヴァルはどこで買える？
Amazon・楽天などのオンラインショップでご購入いただけます。
