「CHIMAY TRIPLE（シメイ・ホワイト）」修道院で醸造のベルギービール
更新日：2019.12.03 / 投稿日：2019.06.16
商品概要紹介
今回レビューする「シメイ・ホワイト」は、ベルギーの修道院で醸造されたトラピストビール。ホップの効いている苦味がパワフルであり、その中にもまろやかさを兼ね備えた上品な仕上がり。色は綺麗な金色のビールです。
- 基本データ
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値段：1本あたり567円（税込）
内容量：330ml
アルコール：8%
IBU：-
ビアスタイル：トラピストビール
国：ベルギー
醸造しているスクールモン修道院とは？
1850年の夏に、修道士たちによってベルギーのシメイ近くにあるスクールモントの一角に設立された修道院です。ビールの醸造が始まった1862年以来、貧しい人々の雇用の拡大を目指しさまざまな経済活動を展開しました。のちにチーズの製造も行われるようになります。
スクールモン修道院の理念として、
■売上からの収入の大部分は社会貢献のために使われる
■製品の適度な消費量に対して特に注意を払っている
■製品を作るために働くすべての人々の尊厳は守られ評価される
■使用される材料はすべて天然のものであり正しく管理されている
ということが公式に掲げられています。
トラピストビールってどんなビアスタイル？
トラピストビールとは、製法や味によって定義されたビアスタイルではなく、カトリック系の一派トラピスト会が承認した修道院内で造られたビールの呼び方になります。
（承認された修道院は世界で11ヶ所だけ、そのうち6ヶ所がベルギーにあります）
そして以下３つの基準をクリアしなければ、トラピストビールと名乗れません。
①トラピスト会修道院の修道士が自ら醸造 or 修道士の監督の元で醸造されたものであること
②修道院の敷地内の醸造所で醸造されていること
③販売は営利目的で行ってはならず、収益は修道院の改修工事などの運営費用に充て、残額は慈善団体に寄付すること
この基準を満たした商品にのみ「Authentic Trappist Product」の文字の入った六角形ロゴマークが印刷されたラベルを使用できます。
トラピストビールの色や味は様々ですが、全体的にアルコール度数が高めであり、「濃厚な味わいと華やかな香り」が特徴です。
「CHIMAY TRIPLE（シメイ・ホワイト／トリプル）」のコンセプト・パッケージについて
コンセプト
スクールモン醸造所で最も近年の商品。
色は綺麗な金色で、まろやかさと苦味が絶妙なバランスを醸造するのに成功。
750mlのパッケージは「サンク・サン(Cinq Cents)」と記されており、シメイの街の500(Cinq Cents)周年を記念した商品として親しまれている。
パッケージ
ホワイトのラベルにゴールドのエンブレムと「CHIMAY」の白文字。
瓶の茶色、ラベルの白、エンブレムのゴールドと、とってもシンプルで優雅な雰囲気のあるパッケージです。
瓶にも格式高い感じのフォントで「スクールモン修道院（アルファベットで）」とエンボス加工が施されています。もちろんトラピストビールの証である六角形のロゴマークもちゃんと印字されています。
日本ではラベルの色で「シメイ・ホワイト」と呼ばれていますが、ラベルには本来の「CHIMAY TRIPLE (シメイ・トリプル)」という名が印字されています。
何がトリプルかというと
「アルコール度数が基準に比べて３倍（トリプル）あるよ」ということのようです。
３％前後のものをシングル、６％前後のものをダブル、９％前後のものをトリプルと呼びます。
「CHIMAY TRIPLE（シメイ・ホワイト／トリプル）」を飲んでみた感想
| 苦味 | ★★★★ |
|---|---|
| 酸味 | ★★★ |
| コク | ★★★ |
| 香り | ★★★ |
| のどごし | ★★★ |
- 編集部感想
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注いだ時は、柑橘系の爽やかな香りを一番に感じました。ちょっと酸味もあるようなスッとした香りです。色も鮮やかな金色でとっても綺麗。
飲んでみると、苦味が強くホップの効いたドライな口触り。
いわゆる夏場なんかにキンキンに冷えたビールをグビッ！と飲んで喉を潤す、なんていうシチュエーションが向いていそうな感じです。ですが、シメイシリーズの特徴なのでしょうか、爽やかでありながらも味にコクがある…。
喉を潤すなんて言っても、サラッ水のように可もなく不可もなく過ぎ去る、なんてこととは無縁。
苦味のパワフルな感じと、フワッと優しく膨らんでくる嫌味のない香りの絶妙な存在感に押されて、時間をかけてじっくり味わいたくなる、といったところでしょうか。アルコール度数８％と高めなので、まさにお酒を飲んだ満足感を得られること間違いなし。
しょっぱいおつまみか何かと一緒に飲んだら、もうこの上ないでしょう。
（定番だけど柿の種なんか合いそうだなあ）
焼き鳥のタレなどを缶詰で買ってきて（最近じゃローソンでも売ってますね♪）、晩酌はこれでいっちゃいましょうか！
ビールの苦味が好きな方へ、とってもオススメしたいビールです。
「CHIMAY TRIPLE（シメイ・ホワイト／トリプル）」はどこで買える？
Amazon等のオンラインショップでご購入いただけます。
